Noël à Bruxelles est synonyme de mets réconfortants et de spécialités locales. Chaque année, les Bruxellois célèbrent les fêtes avec des plats traditionnels, du boudin blanc au stoemp, en passant par le gibier et le fameux cougnou. Que vous souhaitiez goûter à l’un de ces plats dans un restaurant typique ou dans un marché de Noël, Bruxelles offre de nombreuses options pour un repas festif. Dans cet article, découvrez les plats de Noël préférés à Bruxelles et les meilleurs endroits pour les savourer.

1. Le boudin blanc aux pommes : Un classique des fêtes

Le boudin blanc aux pommes est un incontournable de la période de Noël en Belgique. La douceur des pommes caramélisées se marie parfaitement avec la saveur subtile du boudin blanc, créant un plat réconfortant et festif.

Où déguster le boudin blanc aux pommes à Bruxelles ?

• Chez Léon : Ce restaurant typiquement belge, situé près de la Grand-Place, propose un boudin blanc aux pommes accompagné de purée de pommes de terre, dans une ambiance chaleureuse et authentique.
• La Roue d’Or : Située près de la Grand-Place, cette adresse renommée offre un boudin blanc aux pommes revisité, parfait pour une expérience traditionnelle et gourmande.

Conseil : Le boudin blanc est souvent proposé sur les marchés de Noël de Bruxelles. Rendez-vous aux Plaisirs d’Hiver pour goûter un boudin blanc dans une ambiance festive.

2. Le gibier : Une tradition de Noël gourmande

Le gibier est très apprécié en Belgique pendant la période des fêtes. Cerf, sanglier, ou faisan, ces viandes sont préparées avec des sauces onctueuses et des accompagnements savoureux, parfaits pour un repas de Noël gourmand.

Où savourer du gibier à Bruxelles ?

• Restaurant La Roue d’Or : Ce restaurant propose une sélection de plats de gibier en hiver, souvent accompagnés de sauces aux fruits rouges ou de purée de céleri.
• Aux Armes de Bruxelles : Ce restaurant traditionnel situé dans le quartier des Galeries Royales offre une carte de gibier pendant les fêtes, avec des recettes classiques et des saveurs raffinées.

Conseil : Le gibier est souvent proposé dans les restaurants bruxellois pendant la saison hivernale. Pour les amateurs de gibier, réservez à l’avance, car ces plats sont très populaires pendant les fêtes.

3. Le stoemp : Une spécialité bruxelloise réconfortante

Le stoemp est une purée de pommes de terre mélangée avec des légumes (poireaux, carottes ou choux), parfois servie avec du lard ou des saucisses. Ce plat réconfortant est parfait pour accompagner les plats de viande et est très populaire pendant les mois d’hiver.

Où déguster un bon stoemp à Bruxelles ?

• Le Clan des Belges : Ce restaurant situé dans le quartier Saint-Géry propose plusieurs versions du stoemp, servi avec des saucisses ou du lard croustillant.
• La Roue d’Or : Ce restaurant typique bruxellois sert un stoemp authentique, accompagné de saucisses maison.

Conseil : Le stoemp est idéal pour un repas d’hiver simple et réconfortant. Essayez-le dans un restaurant traditionnel pour une expérience typiquement bruxelloise.

4. Les croquettes aux crevettes : Un délice de la mer pour les fêtes

Les croquettes aux crevettes grises sont une autre spécialité belge que l’on retrouve souvent à Noël. Farcies aux crevettes grises de la mer du Nord, ces croquettes sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

Où savourer des croquettes aux crevettes à Bruxelles ?

• Chez Léon : Leur recette de croquettes aux crevettes est un grand classique, servie avec une petite salade et une touche de citron.
• La Mer du Nord : Ce célèbre bar à poissons du centre-ville propose des croquettes aux crevettes fraîchement préparées, idéales pour une dégustation rapide et gourmande.

Conseil : Les croquettes aux crevettes sont souvent proposées en entrée dans les restaurants belges, parfaites pour commencer un repas de Noël avec une touche de la mer.

5. Le cougnou : Le pain de Noël belge

Le cougnou, ou « pain de Jésus », est un pain sucré traditionnel de Noël en Belgique. Sa forme rappelle celle d’un bébé emmailloté, et il est souvent dégusté au petit-déjeuner ou en dessert avec une tasse de chocolat chaud.

Où trouver du cougnou à Bruxelles ?

• Les boulangeries Paul : Ces boulangeries proposent des cougnous frais pendant la période de Noël, avec une recette traditionnelle qui plaira aux petits comme aux grands.
• Maison Dandoy : Cette célèbre pâtisserie bruxelloise offre des cougnous moelleux et légèrement sucrés, parfaits pour une pause gourmande.

Conseil : Le cougnou est également disponible dans de nombreuses boulangeries artisanales de Bruxelles. Il se déguste idéalement avec un chocolat chaud ou une tasse de café.

6. Le chicon gratin : Un plat réconfortant pour Noël

Le chicon gratin (endive au gratin) est un plat de Noël incontournable en Belgique. Les endives, enveloppées de jambon et nappées de sauce béchamel, sont gratinées au four pour un plat fondant et savoureux.

Où déguster un chicon gratin à Bruxelles ?

• Le Chou de Bruxelles : Ce restaurant typiquement belge propose un chicon gratin riche en saveurs, idéal pour un repas réconfortant en période de fêtes.
• La Roue d’Or : Ce restaurant bruxellois propose un chicon gratin traditionnel, parfait pour goûter à ce plat dans une ambiance conviviale.

Conseil : Le chicon gratin est souvent proposé comme plat principal dans les restaurants traditionnels de Bruxelles pendant les fêtes. C’est une option parfaite pour les amateurs de plats généreux et réconfortants.

7. Les desserts de Noël : Spéculoos et bûche de Noël

Aucun repas de Noël ne serait complet sans un dessert typiquement belge. Les spéculoos et la bûche de Noël sont des incontournables pour terminer le repas sur une note sucrée et festive.

Où trouver des desserts de Noël à Bruxelles ?

• Maison Dandoy : Célèbre pour ses spéculoos, la Maison Dandoy propose ces biscuits croustillants à base de cannelle et d’épices pendant toute la saison de Noël.
• Pierre Marcolini : Ce chocolatier renommé crée des bûches de Noël et des pâtisseries festives, alliant traditions belges et créativité.

Conseil : Pour un Noël gourmand, offrez-vous un assortiment de spéculoos ou une bûche de Noël chez l’un des pâtissiers renommés de Bruxelles.

Conclusion : Un Noël gourmand au cœur de Bruxelles

Bruxelles est une ville où la tradition culinaire se mêle parfaitement à l’esprit festif de Noël. Que ce soit pour savourer un boudin blanc, un stoemp, ou pour déguster des spéculoos et du cougnou, la capitale belge regorge d’endroits où profiter de ces spécialités de fête. En visitant ces restaurants et marchés, vous plongerez dans l’ambiance chaleureuse de Noël à Bruxelles, où chaque plat est une invitation à partager un moment de convivialité et de gourmandise.